Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Новая книга ушла в печать!

    Итак, на время отдохнем от Италии!
Первая любовь не забывается, столько лет проведено вместе, как со старым другом.
Тем более, в Испанию я "предметно" сьездила пару раз из-за кухни- ела, готовила, записывала.
    Вот, что получилось:




  Конечно, печальный рыцарь- это герой главной книги всех времен и народов после Библии, дон Кихот. Но не только!
   Давным-давно одного испанского короля прозвали Рыцарем печальной луны, астроном, политик, трубадур прекрасной дамы, но и мудрый правитель своих земель. А кто это= вы унаете из книги.
 
   К
нига приглашает в путешествие по неизвестным уголкам Испании, раскрывает секреты популярных туристических мест, рассказывает об удивительной испанской кухне. Это кухня со вкусом солнца и страсти, ведь в средние века за мавританские рецепты здесь расставались с жизнью. Легенды до сих пор живы на деревенских улочках и городских площадях: вам предскажут судьбу лесные феи Галисии, вы встретите маленькое севильское привидение и узнаете тайны старых кастильских замков. Испания многогранна, как переливы гитарных струн, то медленные, то стремительные, которые словно исходят из души музыканта. Давайте погуляем вместе по этой стране, зачерпнем заката в мисочке гаспачо, порежем оранжево-красные острые перцы, чтобы кусочек солнца упал в тарелку!

 Ее уже покупают по предзаказу, ориентировочная дата выхода - 23 марта.

https://book24.ru/product/ispaniya-so-vkusom-solntsa-gaspacho-dlya-pechalnogo-rytsarya-5509565/

   Буду рада, если понравится.

"Зеленая" лазанья

Lazagne alle verdure. (овощная лазанья, кстати в итальянском языке это слово имеет множественное число - лазаньи)
Обращаю внимание, что овощи вы можете выбирать по собственному вкусу, единого стандартного рецепта не существует. Я, например, предпочитаю без баклажан и грибов, но с зеленой стручковой фасолью.




Collapse )

Вкус итальянской осени


   
      Вот и вышла вторая книга!
Это осеннее путешествие с чашечкой кофе, от тосканской траттории к римским историям, от тайных ритуалов луканских колдунов к кулинарным секретам лигурийских бабушек.
В осенней Италии  горят свечи у киота с образом Мадонны, у лесного ручья плачут феи, спит в горной пещере дракон, а юная римская студентка готовит пасту по рецепту Лукреции Борджиа.
Нас ждет итальянская осень с горячими супами и терпкими винами, колокольным звоном над мокрой листвой и первыми сицилийскими клементинами на деревенских рынках.
  Это книга о Риме, Тоскане. Лигурии. Неаполе, Бари и Матере с Базиликатой, об истории кухни, о средневековых рецептах, доживших до наших дней, о людях, о привидениях и тайнах. 



    И какая же осень без итальянского эспрессо, бодрящего в жарком октябре или согревающего в ноябрьском тумане! История итальянского кофе, кофе неаполитанский и кофейные  традиции этого города, вина, множество весьма простых рецептов, от  перловки с лисичками до кроликов и десертов.



Мне показалось, что вторая книга получилсь "солиднее" и серьезнее. ну, а решать читателям.
Она уже есть в  book24
В Лабиринте
И уже обьявлена в Читай-городе и скоро будет на прилавках
Буду рада комментариям и отзывам!

Саламуречи - летнее сицилийское блюдо

Август- самое время готовить из помидор, и где они  еще востребованы настолько, как в кухне итальянской!

    Саламуречи – летнее сицилийское томатное блюдо.




Collapse )

Сало по-итальянски

  

     На фоне всем известных блюд из пасты и, конечно, пиццы неожиданным будет очень популярный в Италии продукт – это… сало!
    Лучшее в Италии сало - Лардо ди Колонната- имеет защищенное географическое наименование  IGP –и это сало тосканское, которое делают в крошечном городке Колонната в Апуанских  Альпах рядом с известным с давних времен городком Каррара, чей мрамор использовали лучшие итальянские скульпторы, включая Микеланджело.      


Collapse )

Нежная магия Тосканы

     Итак, книга в типографии. Скоро во всех книжных страны!! ))
"Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки"

     Книга будет отличаться от электронного издания.
     Кроме историй о местах, людях, традициях, призраков, вина и котов) добавилось много историй об итальянской кухне, рецептов деревенских поваров.
     Надеюсь что книга понравится. Вот такую обложку сделало издательство.


Collapse )

О пиццах и сладостях

 
  Прежде, чем отправиться на поиски неаполитанских привидений, немного перекусим.
    А при взгляде на рекламу самой знаменитой неаполитанской сети кондитерских, «Инфант Леопольдо» слюнки пойдут даже у тех, кто к пирожным равнодушен.



Collapse )

Итальянский ноябрь. Мерджеллина и Позиллипо - "другой" Неаполь

   
    Напротив нашего неаполитанского жилища - магазины букинистов и книжных старьевщиков, где за 1 евро продают фотографии Неаполя начала 20 века или изречения древних римлян с картинками, а уж старых виниловых пластинок целые развалы.



Collapse )

Паста и фаджоли

     Паста и фаджоли- одно из классических блюд итальянской кухни, которые идеальны для холодного времени года. Вариаций множество, и в случае поста, как сейчас, просто не добавляем грудинку.
      Корни у этого блюда, как и у многих других, в деревенской, простой кухне, почти без изменений это блюдо осталось в кухне неаполитанской, где вместо грудинки в него кладут свиные шкурки, в приморских регионах это блюдо готовят с морепродуктами. Есть и летний вариант- с добавлением разнообразных свежих овощей.
      Главное, чтобы ложка стояла в густом супе!



Collapse )