?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Вкус итальянской осени
melodie_del_mar

   
      Вот и вышла вторая книга!
Это осеннее путешествие с чашечкой кофе, от тосканской траттории к римским историям, от тайных ритуалов луканских колдунов к кулинарным секретам лигурийских бабушек.
В осенней Италии  горят свечи у киота с образом Мадонны, у лесного ручья плачут феи, спит в горной пещере дракон, а юная римская студентка готовит пасту по рецепту Лукреции Борджиа.
Нас ждет итальянская осень с горячими супами и терпкими винами, колокольным звоном над мокрой листвой и первыми сицилийскими клементинами на деревенских рынках.
  Это книга о Риме, Тоскане. Лигурии. Неаполе, Бари и Матере с Базиликатой, об истории кухни, о средневековых рецептах, доживших до наших дней, о людях, о привидениях и тайнах. 



    И какая же осень без итальянского эспрессо, бодрящего в жарком октябре или согревающего в ноябрьском тумане! История итальянского кофе, кофе неаполитанский и кофейные  традиции этого города, вина, множество весьма простых рецептов, от  перловки с лисичками до кроликов и десертов.



Мне показалось, что вторая книга получилсь "солиднее" и серьезнее. ну, а решать читателям.
Она уже есть в  book24
В Лабиринте
И уже обьявлена в Читай-городе и скоро будет на прилавках
Буду рада комментариям и отзывам!

Ризотто с белыми грибами
melodie_del_mar

Ризотто с белыми сушеными грибами – risotto con funghi porcini secchi.

Приготовим? Это просто!Collapse )

Саламуречи - летнее сицилийское блюдо
melodie_del_mar
Август- самое время готовить из помидор, и где они  еще востребованы настолько, как в кухне итальянской!

    Саламуречи – летнее сицилийское томатное блюдо.




Read more...Collapse )

Сало по-итальянски
melodie_del_mar
  

     На фоне всем известных блюд из пасты и, конечно, пиццы неожиданным будет очень популярный в Италии продукт – это… сало!
    Лучшее в Италии сало - Лардо ди Колонната- имеет защищенное географическое наименование  IGP –и это сало тосканское, которое делают в крошечном городке Колонната в Апуанских  Альпах рядом с известным с давних времен городком Каррара, чей мрамор использовали лучшие итальянские скульпторы, включая Микеланджело.      


Read more...Collapse )

Итальянский ноябрь. Мерджеллина и Позиллипо - "другой" Неаполь
melodie_del_mar
   
    Напротив нашего неаполитанского жилища - магазины букинистов и книжных старьевщиков, где за 1 евро продают фотографии Неаполя начала 20 века или изречения древних римлян с картинками, а уж старых виниловых пластинок целые развалы.



Read more...Collapse )

Испанские десерты
melodie_del_mar
    Хотя пост об испанской кухне никаких откликов не вызвал- судя по количеству просмотров прочли около 500 человек.
      Поэтому рискну рассказать об испанских десертах..
      Понятно, что в большинстве кондитерских и кафе есть множество сладостей общеевропейских, и маленькие шоколадные шарики-ежики, и маленькие трюфели (обожаю!!!!) и всяческие пирожные от корзиночек со свежими фруктами до безе и всяческих кремовых прелестей и булочек.
      Но есть ещё большое количество сладостей чисто испанских, некоторые из них похожи на блюда каких-то других стран, и даже кое-то из привычных нам, но тем не менее они считаются типично испанскими.
      Есть много сладостей региональных, типичных для каких-то конкретных областей и даже городков. Но существует и так называемый «топ десять», появившийся в результате многочисленных опросов.
       С него и начну.


18
Read more...Collapse )

Табор, часть 2. Дома, улочки, замок, монастырь, еда
melodie_del_mar
Вернемся к Табору. Теперь о необычных домах в городе.


14

Read more...Collapse )

Лампредотто
melodie_del_mar

      В этот раз не успела я приехать во Флоренцию, как меня просто забомбардировали сообщениями: ты немедленно должна съесть лампредотто!  Как, ты ещё не ела  лампредотто!  
     К стыду своему признаюсь, что ни разу до этого момента не пробовала….

      Ну, что оставалось делать- идти и есть!

784px-Lampredotto_sandwich

Read more...Collapse )


Флоренция в ноябре
melodie_del_mar

  Переночевав в Милане ранним утром я отправилась на вокзал и через час сорок была уже во Флоренции.  Первый день оказался загруженным по уши- как раз на его большую часть и были назначены все встречи, когда планировались следующие дни. Только успевала бегать по центру.  А надо было ещё и с культурной программой совместить..
    Я бросила вещи в отеле, до заселения оставалось часа два, а ждать было некогда, кроме того, с одной стороны хотелось есть, с другой- есть побаивалась,  после бессонной миланской ночи между ознобом и стремительными рывками в сторону ванной- похоже, съела что-то не то,  то ли в самолете, то ли в ресторане, вот так весело началась поездка…
    В итоге я рванула на пьяцца Реппублика, чтобы узнать, что некогда культовое кафе Джильо включило в меню американские завтраки и омлет, и из респектабельной публики там остались лишь шаркающие джентилуомини лет под 90 с молодыми женами лет под 75 в побитых молью норковых и каракулевых манто.
    Поэтому я нагло заказала в 10 утра бокал бренди и чай «Earl Grey»- раз кормят американскими завтраками, то переживут и бренди с утрища.
   На площади уже настраивал инструменты неизменный «Дракула бенд», сменив третьего румына на явного афроафриканца, перемигивалась огоньками карусель и неожиданно светило солнце- я даже пальто сняла, при 16-то градусах.


f2

Read more...Collapse )


Часть вторая: Салерно
melodie_del_mar

     Для размещения на южной стороне- то бишь в меридиональной Италии, как это в Италии  называется-  мы выбрали Салерно.
        От маленьких городков на море, несмотря на хорошую погоду, меня отговорили итальянцы- да и у нас б ыл опыт римской Санта Маринеллы вне сезона- все закрыто, все вымерло, хотя город и лишил нас возможности поваляться на пляже- а хотелось!
        Почему Салерно- основная станция как жд так и автобусная меридиональной Италии. Оттуда- во все стороны без проблем.  В случае дождя- или просто плохой погоды- можно ходить по многочисленным магазинам большого города, в маленьком от тоски с ума сойдешь.
       Амальфитана- в 35 минутах езды на катере, Позитано- час десять, Капри- два часа. Помпеи и Пестум- в 30 минутах на поезде, есть регулярные автобус. Чиленто- от 30 до 50 минут. До Казерты час на поезде. Просто добраться в Базиликату и Калабрию.

9


Read more...Collapse )