?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Ризотто с белыми грибами
melodie_del_mar

Ризотто с белыми сушеными грибами – risotto con funghi porcini secchi.

Приготовим? Это просто!Collapse )

Саламуречи - летнее сицилийское блюдо
melodie_del_mar
Август- самое время готовить из помидор, и где они  еще востребованы настолько, как в кухне итальянской!

    Саламуречи – летнее сицилийское томатное блюдо.




Read more...Collapse )

Рекорды 😄
melodie_del_mar
На сегодня 'Нежная магия Тосканы: вино, коты и призраки' на 2 месте среди 892 путеводителей, изданных в России и на 4 среди книг о путешествиях, пропустив вперед лишь мировые переводные бестселлеры по версии Лабиринта.
В московских книжных магазинах тираж распродан и принимают только заказы, интернет магазины предупреждают, что книга заканчивается.
Есть в 112 магазинах 'Читай город' по России, в том числе в Ульяновске)
Впереди встречи с читателями в Самаре, Казани, Чебоксарах.
Осенью выходит продолжение книги.






Сало по-итальянски
melodie_del_mar
  

     На фоне всем известных блюд из пасты и, конечно, пиццы неожиданным будет очень популярный в Италии продукт – это… сало!
    Лучшее в Италии сало - Лардо ди Колонната- имеет защищенное географическое наименование  IGP –и это сало тосканское, которое делают в крошечном городке Колонната в Апуанских  Альпах рядом с известным с давних времен городком Каррара, чей мрамор использовали лучшие итальянские скульпторы, включая Микеланджело.      


Read more...Collapse )

Итальянский ноябрь. Мерджеллина и Позиллипо - "другой" Неаполь
melodie_del_mar
   
    Напротив нашего неаполитанского жилища - магазины букинистов и книжных старьевщиков, где за 1 евро продают фотографии Неаполя начала 20 века или изречения древних римлян с картинками, а уж старых виниловых пластинок целые развалы.



Read more...Collapse )

Испанские десерты
melodie_del_mar
    Хотя пост об испанской кухне никаких откликов не вызвал- судя по количеству просмотров прочли около 500 человек.
      Поэтому рискну рассказать об испанских десертах..
      Понятно, что в большинстве кондитерских и кафе есть множество сладостей общеевропейских, и маленькие шоколадные шарики-ежики, и маленькие трюфели (обожаю!!!!) и всяческие пирожные от корзиночек со свежими фруктами до безе и всяческих кремовых прелестей и булочек.
      Но есть ещё большое количество сладостей чисто испанских, некоторые из них похожи на блюда каких-то других стран, и даже кое-то из привычных нам, но тем не менее они считаются типично испанскими.
      Есть много сладостей региональных, типичных для каких-то конкретных областей и даже городков. Но существует и так называемый «топ десять», появившийся в результате многочисленных опросов.
       С него и начну.


18
Read more...Collapse )

Табор, часть 2. Дома, улочки, замок, монастырь, еда
melodie_del_mar
Вернемся к Табору. Теперь о необычных домах в городе.


14

Read more...Collapse )

Лампредотто
melodie_del_mar

      В этот раз не успела я приехать во Флоренцию, как меня просто забомбардировали сообщениями: ты немедленно должна съесть лампредотто!  Как, ты ещё не ела  лампредотто!  
     К стыду своему признаюсь, что ни разу до этого момента не пробовала….

      Ну, что оставалось делать- идти и есть!

784px-Lampredotto_sandwich

Read more...Collapse )


Завершение рецептов и- привет от синьора Санто Стефано.
melodie_del_mar

     Итак, заканчиваю про рождественские рецепты, так как готовят все это уже к завтрашнему дню.



  На сей раз и Джузеппина, как хозяйка кулинарной школы, не придумывала ничего особенного- естественно, основное блюдо- это тот самый каппоне.
    Господи, к весне в Чертальдо петухи-то останутся?  Кто ж будет под утро Белых Дам разгонять?  

Read more...Collapse )


Белое вино в ризотто
melodie_del_mar
    Мне задали вопрос о добавлении белого вина в ризотто,  ответ на который может быть интересен многим, в принципе, вопросов с тем же смыслом было несколько. Поэтому отвечаю сразу всем.
    Вопрос был моей подруге Джузеппине, на сайте своей кулинарной школы она написала, что не добавляет вино в ризотто (хотя в «официальных» рецептах всегда присутствует вино).



    Read more...Collapse )