?

Log in

No account? Create an account
И снова о флорентийской кухне
melodie_del_mar
Изредка я рассказываю о кухне тех мест, в которых побывала. Естественно, что итальянской-  в первую очередь тосканской - кухне  достается больше всего постов.
     И сегодняшний не будет исключением.
     Кухня флорентийская это без сомнения кухня тосканская))) но не будем забывать что в каждой деревне даже в пределах одного региона, существуют свои типичные блюда, тот же соус для пасты будет отличаться от соседского.
     На самом деле, как бы ни заманивали гиды в кулинарные путешествия по Флоренции- ресторанов "настоящих", в отличии от провинциальной тосканы, здесь практически не осталось. Так, один-два, не больше. Флорентийскую кухню- тот же ранее описываемый мной лампредотто- можно попробовать  либо на рынке Сан Лоренцо, либо в маленьких непритязательных на вид тавернах прячущихся в историческом центре. Порой там всего три-четыре столика и грозного вида повар- он же официант.
     Множество флорентийских блюд- то же пепозо из Импрунеты – сохранились до сих пор в том же практически виде, как они существовали и 300 и 500 лет назад.  Поэтому рецепты весьма просты в целом.



Read more...Collapse )