November 5th, 2011

Время "Olio Nuovo"

    Случилась в моей жизни нечаянная радость, от коей душа моя прожорливая  просто поёт.
    Не далее как три ня назад в Реджелло, в долине Арно, отправили на пресс оливки только что собранные,
и в течении пары неделю получу я свой olio nuovo- то самое масло настоящего первого отжима.


 
   
  
  Collapse )Collapse )

Белое вино в ризотто

    Мне задали вопрос о добавлении белого вина в ризотто,  ответ на который может быть интересен многим, в принципе, вопросов с тем же смыслом было несколько. Поэтому отвечаю сразу всем.
    Вопрос был моей подруге Джузеппине, на сайте своей кулинарной школы она написала, что не добавляет вино в ризотто (хотя в «официальных» рецептах всегда присутствует вино).



    Collapse )