August 14th, 2010

Три соуса с- не пугайтесь! -анчоусами и венецианские коктейли

    Когда-то очень давно поспорили с друзьями, что такое анчоусы. Кто-то говорил- рыба, кто-то говорил грибы. Ни к чему не пришли, я стояла за рыбу- но сомнение- а вдруг грибы?- было. Теперь нас такими названиями не удивишь.
     Анчоусы- очень популярная в Италии рыбка, мне они нравились в маринованном виде- только много не съешь, слишком сильный вкус уксуса – но в целом очень даже ничего. А вот к соусам я относилась с недоверием. В Италии соус из анчоусов для пасты очень популярен, причем среди мужчин, все как один знакомые итальянцы его любят и все как один при вопросе- "научите-ка меня какому-нибудь соусу, только не песто, не болоньезе, а по-интереснее"- спрашивали: а из аночусов умеешь? Пришлось задуматься, а может, это правда можно есть? 

      

Collapse )