По Европе без авто (melodie_del_mar) wrote,
По Европе без авто
melodie_del_mar

Category:

Сладкие австрийские блинчики

      Блинчики в Австрии используют где только можно- даже, как я уже рассказывала, в первом блюде, в бульоне.
      Хотя в австрийскую кухню они пришли из Венгрии- и по-русски произносят их название по-разному- палашинкен, палачинки- в любом случае даже в Вене можно встретить небольшие «блинные»- а уж в меню блинчики присутствуют в любом ресторанчике.

     



Я расскажу о блинчиках на десерт- основная добавка в этом случае- абрикосы- я ужасно удивилась, что они растут по всей долине Вахау и по всей Австрии и даже в Баварии продаются и абрикосовый шнапс, и ликеры и прочие абрикосовые вкусности из Нижней Австрии. Про джемы и повидла вообще говорить нечего.

      Итак, о блинчиках. Вкусно.

      Ингредиенты-

В изначальном рецепте молоко, но я делаю блинчики на кефире, поэтому и пишу на кефире- а в целом, готовьте не дрожжевое тесто так, как привыкли сами
-Кефир (желательно не менее 3,2% жирности- 500 мл
-3 яйца
-мука- примерно три граненых стакана
-пол чайной ложки соли
чайная ложка (не до краёв) соды- я растворяю её в полстакана кипятка
-2-3 (как привыкли) столовых ложки растительного масла
-столовую ложку ванильного сахара
-натертую на терке половинку лимона с цедрой.

      Все перемешиваем как обычно- кто миксером кто взбивалкой, кто вилкой.

     Печем блинчики.
     Выкладываем их на тарелку и смазываем чуть-чуть сливочным маслом каждый.

     Когда все испекли, блинчики ещё горячие, смазываем каждый слегка абрикосовым джемом, сворачиваем в трубочку и потом всю горку блинчиков слегка посыпаем  сахарной пудрой. 



         Если делаем с абрикосовым джемом- то используем в тесте именно лимон, апельсин, например, сильно перебьет вкус абрикоса.
         Фото из интернета



Tags: Австрийская кухня
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments