Previous Entry Share Next Entry
Лацизе дель Гарда: о винах, ведьмах и рецептах.
melodie_del_mar
     Никак не перейду к следующим пунктам июньского путешествия по Италии, вот опять возвращаюсь к озеру,  по просьбе некоторых знакомых хочу рассказать о малоизвестном городке на берегу озера.
       Лацизе расположен на восточном берегу озера Гарда, к югу от Бардолино и к северу от Кастельнуово-дель-Гарда у подножия гор Моренин. Здесь озеро достигает своей максимальной ширины в 17 км от берега до берега а Верона всего в 24 километрах..
       Его сосед-  очень симпатичный Бардолино, и слово это много говорит любителям вин.





   Кстати, Бардолино- это не только красное вино, знакомое по российским супермаркетам. Как минимум е то дешевое и почти безвкусное пойло, которое продается у нас, за 6 евро. Учитывая стоимость доставки, пошлин, акцизов, налогов, аренды можно себе представить какое же Бардолино разливаю по канистрам где-то там в Больцано, чтобы потом в бутылках, оно попало в наши магазины.
      Бардолино бывает и недорогим, столовым, и более высокого качества, и даже розовое- называется оно Кьяретто и в 2013 году получило премию Мундиале среди розовых вин.
      Здесь же, (и не только здесь) производится и самое, пожалуй, известное среди вин региона Венето, Вальполичелла. Это уже класс повыше, классико или рисполи, а стоимость  Амароне ди Вальполичелла доходит до 4 тысяч за бутылку в наших винных элитных магазинчиках.

    И без белого не обошлось- а что еще пить под озерную рыбку?

    Это Custoza, легкое белое вино, которое призводится в 9 областях региона Венето, в том числе в озерных Пескьера дель Гарда, Лацизе, Кастельнуово дель Гарда.
     А вот белое вино под названием Лугана бывает уже и супериоре и резерва. И даже игристое, спуманте.
Нельзя обойти Марцемино, хотя бы из-за имени- вино это своим название обязано.. Вольфгангу Амадею Моцарту, упомянувшему это вино в опере «Дон Жуан». Это одно из старейших вин Италии, пришедшее сюда, как ни странно, из одного черноморского городка под названием Марцифон. Венецианские купцы завезли его в северную Италию, где вино и прижилось. Говорят, идеально под блюда из грибов.

    В десятку вин региона входит и всем известное Соаве, получившее свое имя благодаря городку рядом в Вероной, где находятся известные винодельни. И опять же, настоящее Соаве это не прозрачная водичка по цене 300 рублей за бутылку в «Пятерочке».
Белое Соаве- первое вино региона Венето, получившее аббревиатуру DOC- контролируемое и гарантируемое качество. Интересно, что прежде, чем  производить вино, виноград высушивается в течение нескольких месяцев.
     Лучшее из Соаве это Riciotto, получившее свое имя от названия уха на местном диалекте, именно такой формы кисти винограда гарганега, из которого делают Соаве.
     Такая форма дает возможность винограду получить больше солнечных лучей и соответственно сладость.






 Ну, и если мы заговорили о винах, то наверное, надо вспомнить о закусках!

     Аличи- так на венецанском диалекте называют анчоусы- у нас не ловятся, как не ловятся они и на озере Гарда, что не мешает этим маленьким рыбкам продаваться  маринованными во всех лавочках и супермаркетах Италии.
      Покупать анчоусы у нас смысла нет, потому что  в основном они подкопченые и в  масле и вкус совсем не тот. Поэтому мы возьмем.. банальную кильку или хамсу. Пряного посола или свежую.
     Убираем кости-головы-хвосты,  нарезаем небольшими- не маленькими, а части на 2-3 в зависимости от размера- кусочками, если взяли свежие- то на 12 килек выжимаем треть лимона и сбрызгиваем белым винным уксусом. Если взяли пряные- то просто сбрызгиваем лимоном. Свежие перемешиваем , оставляем чуть-чуть полежать и на 2 часа в холодильник. Через два часа все готово.      Если пряные- просто перемешиваем.
     Теперь режем очень меленько один маленький зубчик чеснока, зелень петрушки и зеленого базилика, совсем чуть-чуть, не посыпать обильно, как мы с горкой сыпем в салаты, а слегка осыпать и смешать с рыбой.
     Режем помидор- итальянцы всегда используют во все салаты жестковатые помидоры, спелые идут на соусы, но в этом случае помидор должен быть красным и спелым, главное не переспелым.
      Смешиваем кусочки помидора, слегка посыпанные морской солью-а можно и не солить- с рыбкой и зеленью и добавляем натертый на крупной терке опять же чуть-чуть твердый сыр. Тут уж лучше вообще никакой не брать, у меня пока еще есть Грана Падано, кончится- добавлять не буду.
     И, собственно, все. Закуска для Соаве на тарелочку или на поджаренный хлебец типа брускеты или кростини готова))





 а еще это прекрасный соус для пасты в жаркие дни- приготовленная смесь просто смешивается с пастой.



А теперь к делу))




 Городок Лацизе очаровал еще подороге в Мальчезине, из окна автомобиля. Не может не понравится город на берегу озера, в который сведут ворота в крепостной стене.
     Название Lazise происходит от латинского слова «laceses» и означает город на озере. Это красивый старый город с узкими улочками и живописными площадями, с традиционным портом, расположенным в центре.













   Кроме самого городка, где бывает гораздо меньше туристов, чем в соседних (ага, сама видела толпы в шортах, снующие через ворота!) здесь интересные виллы, который входят в список обязательно посещаемых достопримечательностей, а кроме того- целый парк терм, расположенный в полутора километрах от городка. Вот ссылка для интересующихся:

https://www.benesserelagodigarda.com/it/terme-di-cola-lazise
http://www.villadeicedri.it/laghi/




Среди вилл- Вилла Перголана (самая известная), Вилла Бернини, расположенная на берегу озера Гарда и окруженная древними стенами, Вилла Ботта, построенная в средневековом стиле, Вилла Баратта, с ее прекрасным парком, Вилла Баццоли и Вилла деи Седри в Кола. Вилла Бернини закрыта для посещения, находится в частной собственности.
     Крепостные стены сохранились очень хорошо, ведут в город крепостные Новые ворота (или Кансиньорио) на севере, построенные между 1375 и 1376 годами и ранее предназначенные для военных целей
     Верхние ворота (или Сан-Зено) на востоке, предназначались для людей и гражданских грузов, в их внешней нише изначально была написана Мадонна с младенцем, правда потом ее сменил императорский орел и в конце концов символ венецианской республики- Святой Марк.





Одна из достопримечательностей- здание Арсенала, в 14 веке использовавшееся венецианцами как таможня.





И, конечно, замок.





Замок Салиджеро один из самых внушительных на Гарда, правда, в отличие от прочих замков озера, это не музей. Замок Лацизедо сихпор находится в частной собственности.
Поэтому увидеть его можно только внешне,  хотя, как я поняла, можно посмотреть замковый парк.
Строительство замка отнесено к 9 веку, а перестройки проводились дважды- в 13 веке и в 17м.






     Менее чем в 2 километрах от Лацизе расположен драконий холм, Мондрагон.  Озеро Гарда вообще изобилует легендами о драконах, казалось бы, они распространены в верхней, скальной части.
     Но, как видим, и в средней Гарде без них не обошлось.  






   
  А теперь- время сказок...



     Мондрагон - это склон, расположенный примерно в двух километрах от Лацизе-суль-Гарда, в окружении небольших ферм.  Когда-то древний замок стоял на вершине.





 Легенда рассказывает, что местность эта была известна своими ведьмами и драконами. Жители часто жаловались на странные огни на стенах замка, загадочные звуки и крики по ночам.
     Все это пугало жителей городка, как только спускались сумерки, они закрывали городские ворота и запирались в домах, не выходя до самого утра.
     Все знали, что замок на холме связан туннелем с центром города, поэтому лучше было перестраховаться.





 Один из лодочников заметил странную вещь. В те дни, когда приходила гроза, его лодка поутру оказывалась совсем на другом месте, не там, где он ее оставил.
     Лодочник был синьором храбрым и однажды, перед грозой, он добрался до порта (стараясь идти самыми широкими и освещенными улицами!) и спрятался в своей лодке.
     Около полуночи из  туннеля около порта вышли две женщины. Лодочник чуть не поседел, разглядев их в дырочку в парусине, которой он накрылся- он рассказывал, что были они седыми, с глубокими морщинами, а глаза горели красным огнем- в общем, все, как рассказывала еще его бабушка- он точно помнил описание страшных ведьм с холма! Интересно, сколько Бардолино выпил наш герой для храбрости этим вечером?
     Женщины поднялись в его лодку, одна из них повернулась к сьежившемуся от страха под парусиной лодочнику и сказала:- Кто бы ты ни был, наш любопытный гость, теперь ты поедешь с нами!
      Лодка, вперед!





Сами собой надулись паруса и засияли холодным светом, лодка быстрозаскользила по воде к середине озера, хотя никто не дотрагивался до ее руля.
     Развивались волосы женщин, неподвижно стоявших на ее носу, а замок Лацизе казался ещеболее грозным и темным, чем обычно.
      Когда лодка подошла к середине озера, перепуганный лодочник  навстречу ей приближалась другая лодка, с той стороны от городка Сало.
     Так лодочник оказался на встрече ведьм двух берегов озера Гарда. О испуга он толком не понял, о чем говорили представители «двух делегаций» он запомнил лишь обрывки фраз, о граде, о наказании жителей маленькойдеревни, которые осмелились чем-то не понравится ведьмам.
    Когда лодка вернулась в порт и женщины покинув ее снова скрылись в туннеле, лодочник не мог поверить, что его оставили в живых. До рассвета несмотря на грозу, он оставался в лодке не в силах вылезти из под парусины.





Утром он рассказал историю в городке.
    Конечно, нашлись те, кто пытался отговорить своих сограждан, но большинство решило рассказать эту историю местному  священнику. Тот, подумав немного, предложил освятить лодку, что вскоре и было сделано, а процессия жителей обошла городок с крестным ходом.
     Прошло несколько дней, лодка оставалась на своем месте, несмотря на грозы, видимо, ведьмы более не могли ее коснуться.
Но однажды разразилась самая страшная гроза, какая только бывала в этих краях.. Под грохот грома огромная молния ударила в замок на драконьем холме.
     Старинный замок был испепелен и никогда больше истории о ведьмах не рассказывались в этих местах.





А на гербе городка Лацизе до сих пор изображен.. дракон. Поэтому историю  о драконах я вам еще расскажу.
    В следующий раз))

?

Log in

No account? Create an account